تجربه های اشپزی من

نان خامه ای

مواد لازم برای 20 عدد :  آب یک پیمانه --- آرد سفید قنادی یک پیمانه --- روغن جامد یک سوم پیمانه --- تخم مرغ 4 عدد --- کمی نمک --- نوک قاشق چای خوری وانیل --- و اگر خواستید نان خامه ای کمی پر رنگ تر باشد 2 قاشق غذاخوری شکر .  طرز تهیه :  * فر را روی حرارت 200 درجه یا حرارت بالاتر از آنی که برای پخت کیک ساده تنظیم می کنید ، روشن کنید .  * خوب است کف سینی فر را کمی چرب کنید .  * آرد را الک کرده کنار بگذارید .  * قیف پارچه ای بزرگ برداشته ، ماسوره ی گرد ساده یا کنگره دار را درون آن قرار دهید .  * آب ، روغن ، نمک و شکر ( اگر استفاده می کنید ؛ من خودم شخصاَ نمی ریزم ) را درون قابلمه ریخته ،...
22 مرداد 1392

کاپ کیک رنگین کمان

تخم مرغ 2 عدد   روغن مايع نصف ليوان   شير نصف ليوان   وانيل 1 ق چ   شكر نصف ليوان   بيكينگ پودر نصف ق چ   آرد يك و دو سوم ليوان   نمك يك هشتم ق چ فر رو روي درجه 180 سانتيگراد 350 فارنهايت قرار ميديم تخم مرغ و شكر و وانيل رو خوب ميزنيم. شير و روغن رو اضافه كرده و خوب مخلوط ميكنيم. آرد و بيكينگ پودر و نمك رو ويسک كرده و توي مخلوط ميريزيم . همين كه مخلوط شد كفايت ميكنه. زياد هم نزنيد. مخلوط رو به 3 قسمت مساوي تقسيم ميكنيم. با نوك خلال دندون توي رنگ ميزنيم و هر كاسه رو به يه رنگ در مياريم قالبهامون رو چرب ميكنيم. با يه لا...
22 مرداد 1392

لاوا کیک

                                                                                                                                 شکلات 60 گرم کره 40 گرم تخم مرغ 1 عدد زرده تخم مرغ 1 عدد وانیل 1 ق چ پودر قهوه فوری نصف ق چ شکر 2 ق غ آرد 1 ق غ کره و پودر کاکائ...
22 مرداد 1392

کوکوی سیب زمینی شکم پر

من سیب زمینی رو میپزم و رنده ریز میکنم نمک و فلفل و ادویه میزنم تخم مرغ میزنم بسته به میزان چسبندگیش من برای چهار تا سیب زمینی یه تخم مرغ میزنم سه تا قاشقم ارد سوخاری میزنم  برای مواد داخلشم از گوشت چرخ کرده و پیاز و قارج استفاده کردم اینم بنابر ذائقه میتونه تغییر کنه یکم دستمو مرطوب میکنم اندازه یه گردو از سیب زمینی برمیدارم تو دستم پهن میکنم از مواد میانی داخلش میریزم و تو دستم گرد میکنم و یکمم پهنش میکنم و تو روغن داغ سرخ میکنم ...
21 مرداد 1392

مرغ چیپسی

سینه مرغ بدون استخوان را تکه تکه کرده مزه دار میکنیم  تویه ظرف چیپس پیاز جعفری خرد شده و کرانچی چیتوز فلفلی رو هم خرد میکنیم و کمی جعفری تازه خرد کرده همه رو مخلوط میکنیم مرغ ها رو در کره اب شده میزنیم و بعدتو مخلوط چیپس میزنیم و مرغ ها رو کاملا به ان اغشته میکنیم داخل فر نیم ساعت رو درجه 180 پخت مرغ بسته به اندازهان و درجه حرارت فر ممکن است تغییر کند ...
21 مرداد 1392

کیک تولد

طرز تهیه کیک اسفنجی برای قالب گرد 18 سانتی تخم مرغ 6 عدد  آرد 2 پيمانه-1 قاشق سوپخوري يا 225 گرم  شكر 1پ+1قاشق سوپخوري يا 220 گرم  وانيل كمي  بيكينگ پودر 1و نيم قاشق چايخوري(BP)  آب جوش 2 قاشق سوپخوري  فر را با حرارت 180 درجه سانتيگراد گرم كنيد.قالب گرد 25 سانتي را با كاغذ روغني بپوشانيد.آرد و (BP) را با هم الك مي كنيم  تخم مرغ ها را با هم زن برقي مي زنيم تا سفيد و پوك شود.سپس شكر را "به تدريج"اضافه كنيد و بعد از هر بار اضافه كردن خوب هم بزنيد .در نهايت آب جوش و آرد الك شده را اضافه كرده و به طور دوراني با هم مخلوط كنيد و درون قالب ريخته به مدت 25 دقيقه در فر قرار دهيد برای قالب 18 سانتی نصف این مواد...
21 مرداد 1392

سالاد لبو

اینم یه سالاد خیلی خوشمزهه برای فصل پاییز لبو رو پختم و رنده کردم مثلا سه تا لبو بزرگ کافیه یه دونه انار بزرگ رو هم دون کردم و نصف پیمونه گردو هم خرد کردم همه رو قاطی کردم و سس مایونز بهش زدم خیلی کم یه قاشق یا دو قاشق همین خیلی خوشمزه و عالیهههههه ...
21 مرداد 1392

تزیین پیراشکی گوشت یا سوسیس

برای تهیه خمیرش از پودر خمیر اماده هانیکو استفاده کرددم مواد داخلش هم میتونه سوسیس باشه یا مواد ماکارونی یا هر چیزی که دوست دارین برای شکل حلزون مواد رو داخل خمیر گذاشتم و لوله کردم و شکل حلزون بهم پیچوندم برای این که کنارهاشم باز نشه یکم لبه های خمیر رو مرطوب کردم برای شکل گل هم سوسی رو لای خمیر گذاشتم و لوله کردم و برش های سه سانتی زدم و کنار هم چیدم تا شکل گل بشه روی پیراشکی هم زرده تخم مرغ و زعفران زدم و داخل فر 180 درجه گذاشتم تا پخته شدن ...
21 مرداد 1392

سالاد یونانی

ﺍﯾﻦ ﺳﺎﻻﺩ ﺟﺰء ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ ﺗﺮﯾﻦ ﺳﺎﻻﺩﻫﺎی ﺳﺮﺩ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ. ﺍﮔﺮ ﻃﻌﻢ ﺳﻴﺮ ﺭﺍ ﺩﻭﺳﺖ ﺩﺍﺭﯾﺪ ﺣﺘﻤﺎً ﺍﯾﻦ ﺳﺎﻻﺩ ﺭﺍ ﺍﻣﺘﺤﺎﻥ ﮐﻨﻴﺪ. 3 ﺗﺎ ﺳﻴﺐ ﺯﻣﻴﻨﯽ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﻭ ﯾﮏ ﺳﻴﻨﻪ ﺩﺭﺳﺘﻪ ﻣﺮﻍ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﻭ ﻧﺼﻒ ﻟﻴﻮﺍﻥ ﻣﺎﺳﺖ ﻭ ﻧﺼﻒ ﻟﻴﻮﺍﻥ ﺧﺎﻣﻪ ﻭ ﭘﻴﺎﺯﭼﻪ ﻭ ﺷﻮﯾﺪ ﺧﺮﺩﺷﺪﻩ ﻭ 2 ﺣﺒﻪ ﺳﻴﺮ ﻭ ﺧﻴﺎﺭ ﺷﻮﺭ ﺑﺮﺍی ﺍﯾﻦ ﺳﺎﻻﺩ ﮐﻔﺎﯾﺖ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ. ﺳﻴﺐ ﺯﻣﻴﻨﯽ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﻧﮕﻴﻨﯽ ﺭﯾﺰ ﺧﺮﺩ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﺎ ﻣﺎﺳﺖ ﻭ ﺳﺲ ﻣﺎﯾﻮﻧﺰ ﻭ ﺳﻴﺮ ﻭ ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﺮﺍی ﻃﻌﻢ ﮔﺮﻓﺘﻦ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻣﯽ ﮔﺬﺍﺭﯾﻢ ﻭ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﻓﺎﺻﻠﻪ ﻣﺮﻍ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﻧﮕﻴﻨﯽ ﺭﯾﺰ ﺧﺮﺩ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺷﻮیﺩ ﺭﺍ ﺭﯾﺰ ﺧﺮﺩ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﻗﺴﻤﺘﻬﺎی ﺳﻔﻴﺪ ﭘﻴﺎﺯﭼﻪ ﺭﺍ ﻫﻢ ﺭﯾﺰ ﺧﺮﺩ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺧﻴﺎﺭﺷﻮﺭﻫﺎ ﺭﺍ ﺧﺮﺩ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﻪ ﺳﻴﺐ ﺯﻣﻴﻨﯽ ﻫﺎ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺧﻮﺏ ﻫﻢ ﻣﯽ ﺯﻧﻴﻢ (ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺷﻮﯾﺪ، ﭘﻴﺎﺯﭼﻪ ﻭ ﺧﻴﺎﺭﺷﻮﺭ ﺑﺴﺘﮕﯽ ﺑﻪ ﺧﻮﺩﺕﺍﻥ ﺩﺍﺭﺩ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧ...
21 مرداد 1392