تجربه های اشپزی من

اشپزی

شیرینی گل مینا

مواد لازم کره 200گرم پوست لیمو رنده شده یک قاشق چایخوری پودر قند 100گرم پودر کاسترد 4قاشق سوپخوری ارد 250 تا 300 گرم وانیل یک چهارم قاشق چایخوری ارد ذرت یک قاشق چایخوری زرده تخم مرغ یک عدد بیگینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری طرز تهیه: کره وپودر قند را با پوست لیمو ووانیل بزنید. زرده تخم مرغ را اضافه کرده و پودر کاسترد وارد ذرت و ارد وبیکینگ پودر را با مواد مخلوط کنید خمیر را به صورت دلخواه قالب زده(مثلا قالب گل)وسط ان را پسته یا شکلات چیپسی بگذارید وبه مدت 10 تا 15دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 175درجه سانتی گراد بپزید نکته این خمیر چون پودر کاسترد دارد زود سفت میشود برای همین نباید زیاد ارد اضافه کرد در صورت...
22 دی 1391

سوپ جو با شیر

  مواد لازم : برای ۶ نفر   اب مرغ 4 لیوان مرغ پخته ریز شده یک عدد سینه پیاز :دوعد متوسط هویج :دوعدد جو پرک شده :یک لیوان شیر :سه لیوان آرد :سه قاشق غذا خوری کره :۳۰ گرم زردچوبه :یک قاشق چایخوری سر پر فلفل سفید :یک دوم قاشق چای خوری (می توانید از فلفل قرمز هم استفاده کنید نمک :به میزان لازم جعفری تازه خورد شده :یک قاشق غذاخوری در صورت تمایل     طرز تهیه : جوپرک شده وهویج رنده شده و پیاز ریز خورد شده یا رنده شده را حدود یک ساعت می گذاریم خوب بپزه و بعد مرغ را اضافه میکنیم برای نیم ساعت دوباره میگذاریم روی حرارت ملایم در این فاصله سس سفید...
22 دی 1391

ماکارونی با میت بال

این همون ماکارونیه خودمونه که من کمی تغییرش دادم گوشت چرخ کردمو گلوله های بزرگ دراوردم و از داخلش ماکارونی خام رو رد کردم و داخل اب در حال جوش انداختم ماکارونی که پخته شد دراوردم و ریختم داخل سس ماکارونی یه تفت کوچیک دادم در حدی که مایع سسش به همه جای گوشت و ماکارونی برسه همین نوش جان................. ...
22 دی 1391

سالاد اشیانه پرنده

مواد آشیانه : سینه مرغ + ژامبون + قارچ تفت داده شده + سفیده تخم مرغ + سیب زمینی + کاهو + مایونز + نمک و فلفل  تخم پرنده : پنیر خامه ای + زرده تخم مرغ + مایونز + سیر + جعفری خرد شده  سیب زمینی ها رو خیلی باریک خرده و در حرارت بالا سرخ میکنیم تا رنگشون قهوه ای طلایی شه  گوشت مرغ رو به شکل نواری با دست ریز میکنیم ، ژامبون هم باریک باریک خرد میکنیم ، سفیده تخم مرغ رو رنده درشت زده و قارچ هم خرد میکنیم برای تخم پرنده زرده تخم مرغ و پنیر خامه ای و سیر رو رنده کرده ، جعفری رو ریز ریز خرد میکنیم  همه مواد رو با هم ترکیب میکنیم ، کمی سس مایونز میزنیم و خوب مخلوط میکنیم  بعد گلوله هایی از مواد برمیداریم و شکل ...
21 دی 1391

بریوش

سیب زمینی پخته و رنده شده 4 عدد یا 650 گرم کره ذوب شده 2 ق س یا 30 گرم تخم مرغ 2 عدد پنیر پارمسان 300 گرم نمک و فلفل به میزان لازم زیتون سیاه 100 گرم  روغن مایع 2 ق س سفیده تخم مرغ 2 عدد سیب زمینی کره نیمی از پنیر نمک و فلفل را مخلوط کنید و تخم مرغها را دانه دانه اضافه کنید و کاملا ورز دهید تا چسبندگی پیدا کند کف دستتان را با روغن مایع چرب کنید و به اندازا دلخواه از مواد بردارید وسط ان یک عدد زیتون بگذارید و به صورت گرد فرم دهید سفیده تخم مرغ را نمک و فلفل بزنید و با همزن دستی هم بزنید مواد گرد شده را در سفیده و پنیر بغلطانید در صورت تمایل میتوانید ارد سوخاری هم بزنید من استفاده کردم داخل سینی فر را کاغذ روغ...
21 دی 1391