تجربه های اشپزی من

اشپزی

لازانیای رولی

کار خاصی نداره درست کردنش  اول باید مواد لازانیا رو طبق سلیقه خودتون درست کنین فقط نباید خیلی پر روغن باشه و ابدار باشه سس سفید رو هم درست کنین به این صورت که 50 گرم کره رو بزارین ذوب بشه روی حرارت دو قاشق پر ارد اضافه کنین و کمی تفت بدین تا بوی خامیش بره شیر سرد رو کم کم اضافه کنین مرتب و هم بزنین تا صاف بشه اگرم گلوله شد از صافی رد کنین نمک و فلفل هم بزنین رو حرارت کم بمونه تا غلیظ بشه لازانیا رو تو ابجوش و نمک و روغن میزاریم تا پخته بشه اما کامل نه که له بشه در حد این که بتونین رولش کنین و نشکنه کافیه لازانیا رو بعد ابکش کردن زیر شیر اب سرد بگیرین و بزارین ابش بره حالا روی لازانیا رو سس سفید سر تا سرش بریزین و با پشت قاش...
11 ارديبهشت 1392

کیک شکلاتی

كيك شكلاتي  آرد 120 گرم  تخم مرغ 3 عدد  شير 3 قاشق غذاخوري  كاكائو 3 قاشق سوپخوري  شكر 130 گرم  كره 120 گرم  1 bp قاشق مرباخوري  وانيل كمي  كره و شكر را با همزن مي زنيم تا كرم رنگ و كشدار شود بعد تخم مرغ ها را يكي يكي اضافه كرده و هم مي زنيم (يكي را اضافه كرده خوب مي زنيم بعد تخم مرغ بعدي)سپس مواد خشك را با هم تركيب كرده و الك مي كنيم و به مواد اضافه مي كنيم و با قاشق به هم مي زنيم و در آخر شير را اضافه كرده با قاشق به هم مي زنيم .در قالب چرب شده و آرد پاشي شده مي ريزيم و به مدت 35-40 دقيقه در طبقه وسط فر حرارت 175 درجه سانتيگراد مي گذاريم  اين كيك خيلي لطيف و خوشم...
2 ارديبهشت 1392

میرزا قاسمی

▪ مواد لازم: بادمجان ۵ عدد سیر یک بوته تخم مرغ ۳ عدد گوجه فرنگی دو عدد روغن و نمک و فلفل به مقدار کافی ● دستور تهیه: بادمجان ها را روی آتش یا داخل فر کبابی کنید تا کاملا پخته شود سپس پوست آنها را بکنید و سرهای آن ها را بگیرید و بعد ساطوری نمائید. سپس گوجه فرنگی ها را در آب جوش بریزید و پوست آنها را بکنید و خرد کنید. سیر را بکوبید و داخل روغن داغی که در تابه و روی آتش است بریزید تا کمی سرخ بشود بعد بادمجانها و گوجه فرنگی آماده شده را به تابه اضافه کرده و سرخ نمائید به حدی که آب آن کاملا گرفته شود و به روغن بیفتد کمی نمک و فلفل به آن بزنید و مایه را در یک طرف تابه قرار دهید و در طرف دیگر تخم مرغها را شکسته و مخلوط نمائید و بهم بزنید تا ...
2 ارديبهشت 1392

پان اسپانیا

طرز تهیه دسر پان اسپانیا مواد لازم : گردوی خرد شده ۲/۱ پیمانه آرد                   ۲/۱ پیمانه تخم مرغ            ۲ عدد شکر                  ۱ لیوان شیر                   ۱ لیتر نشاسته            ۲ قاشق سوپخوری وانیل  &...
2 ارديبهشت 1392
1