لاوا کیک

شکلات ها رو خرد میکنیم بعد از 30 ثانیه توی مایکروفر، شکلات نیمه مذاب میشه بعد کره رو میبریم میندازیم توی شکلات. مهمه که اول شکلات ذوب شه و بعد کره اضافه شه. اگه شکلات و کره رو با هم یه جا بذارید توی مایکروفر، اول کره سریع ذوب میشه و شروع به جوشیدن میکنه و شکلاتتون رو سرخ میکنهولی اگه روی ظرف بخار آب میذارید که هیچی. فقط یه وقت آب جوش به کف ظرفتون برخورد نداشته باشه که باعث میشه شکلات ته بگیره.بعد از 10 ثانیه بیرونش میاریم.همش میزنیم و به یه ترکیب لطیف میرسیم 

پودر قهوه فوری رو هم اضافه میکنیم. این روی طعم و عطر کیک تاثیر میذاره ولی باز هم کیک رو قوی تر و تلختر میکنه

قلب هامونو با مقدار بسیار زیادی کره چرب میکنیم خیلی زیاد این مهمه و بعد با پدر کاکایو کاور میکنیم

فر رو روی درجه 210 سانتیگراد 400 فارنهایت قرار میدیم

تخم مرغ و زرده تخم مرغ رو با شکر و وانیل توی یک ظرف میریزم پنج دقیقه با همزن خوب همش میزنیم تا حسابی کف کنه و کرم مانند و سفید بشه کل پف کیک بستگی به این مرحله داره

شکلات دیگه تا الان از گرماش کم شده. مهمه که شکلاتمون روان باشه ولی داغ نباشه. خیلی مهمه. شکلات رو توی مخلوط تخم مرغ خالی میکنیم.

با همزن میزنیم تا حبابهایی روش ببینیم این حبابها باعث پف کیک میشه

و آرد رو توش الک میکنیم. حتما الک میکنیم با قاشق چوبی اهسته فولد میکنیم و قالبها رو تا نیمه از مخلوط پر میکنیم برای سه تا قالب مافین کافیه

5 مین بعد که از فر بیرون اوردیم کمی نشست میکنه و میتونیم راحت از تو قالب در بیاریمش

با بستنی سرو بشه عالیههههه