تجربه های اشپزی من

کیک ارده و کنجد

1392/6/20 14:50
نویسنده : اوا
2,613 بازدید
اشتراک گذاری

آرد: 1 و يک چهارم پ

شکر: 1 پ

تخم مرغ: 3 تا

اَرده یا Tahini: نصف پ

شير: نصف پ

وانيل: نوک کارد

بيکينگ پودر: 1 ق م

کنجد: نصف پ

روغن مايع: نصف پ

 

همه مواد رو من از يه ساعت قبل بيرون مي ذارم تا همدما بشن... آرد و بيکينگ پودر رو 3 بار الک مي کنم و فر رو هم روي 175 درجه سانتی گراد گرم کردم.

کنجد رو کمي تفت مي ديم تا تغيير رنگ کمي بده...بعد قالب 20 سانتي رو که چرب کرديم کف و ديواره هاش رو کنجد مي پاشيم و کنار ميذاريم...مثل وقتي که آرد پاشي مي کنيم....

زرده و سفيده تخم مرغها رو از هم جدا کردم و سفيده رو با همزن تميز و عاري از چربي با دور تند زدم تا سفيد و برفکی بشه و از ظرف نريزه....ميره توي يخچال تا بعد...

زرده و شکر و وانيل رو هم با همزن زدم تا کرم رنگ بشه

(براي زرده لازم نيست که پره همزن رو بشوريم)...روغن مايع رو هم ريختم..شير را هم ریختم

و بعد ارده رو هم اضافه کردم و هم زدم...

سفيده رو دربيارين و به مواد اضافه کنين و آروم و دوراني، هم بزنين تا پفش نخوابه... از لیسک استفاده میکنیم

در آخر هم آرد و بيکينگ پودر رو کم کم اضافه مي کنيمو بازم آروم هم مي زنيم تا مواد کاملا مخلوط بشن...

مايه کيک رو توي قالب کنجدي مي ريزيم و کمي از کنجد روش هم مي پاشيم و داخل فر و طبقه وسط به همون دماي 175 درجه به مدت 1 ساعت مي ذاريم...بازم تاکيد مي کنم که حتما سر بزنين. چون فرها متفاوتن با هم

بعد از اينکه با خلال دندون از پخت کيک مطمئن شدين، دربيارين و اجازه بدين خنک بشه و روی توری برگردونین.

با يه فنجون شير حرف نداره ... چاي و قهوه هم عاليه...





پسندها (0)
شما اولین هوادار باشید!
نظرات (0) مشاهده جعبه ارسال نظر
انصراف