تجربه های اشپزی من

اشپزی

نان قیفی

1392/9/5 22:55
نویسنده : اوا
2,131 بازدید
اشتراک گذاری

مواد لازم:

آب و شیر هرکدام 2/1 پیمانه
شکر 4/1 پیمانه
روغن مایع 3 قاشق سوپ خوری
نمک 1 و /2/1 قاشق چای خوری
مایه خمیر فوری 2 و 4/1 قاشق چای خوری
تخم مرغ 1 عدد
آرد حدود 4 پیمانه

آب و شیر رو می جوشونیم می گذاریم ولرم بشه 


بعد روغن و شکر و نمک رو اضافه می کنیم و با قاشق چوبی مخلوط می کنیم


بعد تخم مرغ زده شده را اضافه می کنیم بعد 2 پیمانه از آرد را با مایه خمیر مخلوط کرده و به مایه اضافه می کنیم و 5 دقیقه آن را استراحت می دهیم.

بعد بقیه ی آرد را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر به دست نچسبد و حدود 8 دقیقه آن را ورز می دهیم

بعد خمیر را چانه کرده و 5 دقیقه استراحت می دهیم

اندازه یک گردو از خمیر رو بر میداریم و به صورت باریک بازش می کنیم و دور قیف می پیچیم
قیف رو حتما چرب کنید
بعد از پیچیدن دور قیف ها روی اون رو می پوشونیم و نیم ساعت استراحت میدیم
داخل سینی کاغذ روغنی گذاشته و اون رو چرب می کنیم
یک عدد تخم مرغ و یک قاشق شیر رو مخلوط کرده و با برس روی نون ها می کشید و در آخر کنجد می پاشیم.
نان ها رو با فاصله کنار هم بچینید ، چون پف می کنه ممکنه نان ها بهم بچسبند
در فر 175 درجه به مدت 20 دقیقه می گذاریم.
اگه زمان زیاد بشه نون ها خشک میشه پس زیاد تو فر نذارید بمونه.
نان ها که آماده شد می تونیم اونا رو با مواد الویه یا پیراشکی یا هر چیز دیگه ای پر کنیم
فقط مواد رو نیم ساعت قبل سرو آماده کنیم تا نون ها خیس نخورند
(ممکنه مواد الویه باعث خمیر شدن نان بشه )
توضیح این که قیفها رو از فروشگاه ای لوازم قنادی میتونین تهیه کنین در غیر این صورت با الومینیوم میتونین قیف رو درست کنین



 

پسندها (0)
شما اولین هوادار باشید!
نظرات (0) مشاهده جعبه ارسال نظر
انصراف