تجربه های اشپزی من

اشپزی

ماهی لقمه ای با مغز کره ای

1392/9/6 8:17
نویسنده : اوا
2,241 بازدید
اشتراک گذاری

مواد لازم:

سرو براي 2 نفر
فيله ماهي 300 گرم
سير له شده 4 حبه
کره 50 گرم
جعفري خرد شده 3 قاشق سوپ خوري
پودر سوخاري يک دوم پيمانه
آرد گندم يک دوم پيمانه
تخم مرغ زده 2 عدد
نمک وفلفل قرمز به ميزان لازم
روغن براي سرخ کردن به ميزان لازم

طرز تهيه:
فيله ماهي را بين 2 کيسه نايلون با استيک کوب بکوبيد تا قطر آن يک سانت شود.
سپس سطح ماهي را با مخلوط 2 حبه سير له شده و نمک و فلفل سياه مزه دار کنيد.
در ظرفي ديگر کره را که در دماي محيط نرم شده با 2 حبه ديگر سير له شده و جعفري خرد کرده مخلوط کنيد.
اين مخلوط را در کيسه نايلوني به صورت يک استوانه باريک و بلند فرم دهيد و10 دقيقه در فريزر قرار دهيد تا کاملاً ببندد.
در ظرفي تخم مرغ ها را همراه با فلفل قرمز و نمک خوب بزنيد تا از حالت لختگي در آيد

در يک ظرف ديگر آرد سفيد و در ظرف ديگري پودر سوخاري را پهن کنيد.
استوانه کره را از فريزر بيرون آوريد و از طول به دو قسمت تقسيم کنيد و هر کدام از استوانه ها را بين فيله هاي آماده شده قرار دهيد و آن را به صورت رول بپيچيد. سپس دو سر رول ها را به سمت داخل مايل کنيد چرا که در هنگام سرخ شدن ماهي کره ذوب مي شود و از اين منافذ خارج مي شود و بعد ابتدا در آرد گندم، سپس در مخلوط تخم مرغ زده با نمک و فلفل بغلتانيد و سپس در آرد سوخاري بزنيد. سعي کنيد تمام قسمت هاي استيک به اين مواد آغشته شود.
بعد فيله ها را در روغن داغ سرخ کنيد و به دلخواه با سيب زميني سرخ شده يا آب پز يا پاستاي پخته سرو کنيد


پسندها (0)
شما اولین هوادار باشید!
نظرات (2) مشاهده جعبه ارسال نظر
انصراف
مامان تینا و رایان
6 آذر 92 15:55
سلام عزیزم چه ماهی بگیریم خوشمزه تره؟میشه چند تا ماهی خوش طعم معرفی کنی؟ممنون می شم
الی بانو
10 اردیبهشت 93 10:07
سلام دوست جون هنرمند چرا نمیای آپ کنی دلم برای کارای عالیت تنگ شده
1