تجربه های اشپزی من

اشپزی

پای سیب

1392/9/6 22:34
نویسنده : اوا
1,581 بازدید
اشتراک گذاری

آرد 250گرم 
تخم مرغ 3عدد 
شکر 1پیمانه 
وانیل 4/1قاشق چایخوری 
بکینگ پودر 2قاشق مرباخوری 
شیر 2/1پیمانه 
کره 70گرم 
روغن مایع 50گرم 
سیب کوچیک 3تا4عدد 
دارچین 1قاشق سوپخوری 
پودر قند 1قاشق سوپخوری 
طرز تهیه: 
اول از همه سیبها رو نصف میکنیم و قسمت وسطش رو جدا میکنیم بعد هر کدوم رو از طول به چند قسمت تقسیم میکنیم و در طرفی میریزیم و بعد دارچین و پودر قند رو اضافه و خوب مخلوط میکنیم و کنار میذاریم. 

کره و شکر رو با همزن میزنیم تا کاملا سبک و پوک بشه. 

بعد وانیل رو به تخم مرغها مون اضافه میکنیم و یکی یکی به مایه مون اضافه و هر کدوم رو به مدت 30ثانیه تا 1دقیقه هم میزنیم. 

تخم مرغ دوم 

تخم مرغ سوم 

روغن مایع رو اضافه و خوب با همزن میزنیم. 

حالا از اینجا به بعد همزن رو کنار میذاریم چون دیگه احتیاج نداریم، آرد و بکیینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم و به طور متناوب همراه با شیر اضافه میکنیم(کمی آرد اضافه میکنیم یه مقدار که مخلوط شد شیر به همین شکل تا آخر. 


زمانی که خوب با هم مخلوط شدن دیگه آماده س برای ریختن در قالب. 

از مایه مون به اندازه 2ق مرباخوری در قالب میریزیم بعد 2پر سیب و دوباره روش مقداری از مایه بعد از اینکه قالبها پر شدن در سینی میچینیم. 

و در طبقه وسط فر که از یکربع قبل با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم شده قرار میدیم به مدت 15تا20دقیقه. 

بعد از اینکه پخت و خنک شد از قالب جدا میکنیم و روی پای ها رو مقداری پودر قند الک میکنیم و در صورت دلخواه شکلات ذوب شده میریزیم. 

پسندها (0)
شما اولین هوادار باشید!
نظرات (6) مشاهده جعبه ارسال نظر
انصراف
الی
7 آذر 92 23:29
سلام آوا جون خیلی پای سیبت خوشگل شده!!! ممنونم استاد الی جون
ساناز
21 اسفند 92 13:46
به به عجب وبلاگ خوشمزه ای با کمال افتخار لینکتون کردم
الناز
3 فروردین 93 19:59
سلام آوا جون من امروز با وبلاگ خوبت آشنا شدم و خیلی ازت ممنونم که لطف میکنی و دستور آشپزی های خوبت رو قرار میدی این پای سیب ها خیلی به نظر خوشمزه میان عزیزم از چه قالبی استفاده کردی؟ میشه داخل قالب ها رو کاغذ روغنی بندازیم که راحت جدا بشن؟ و یه خواهش دیگه دارم که نمیدونم اصلا برات مقدور هست یا نه میشه مرحله به مرحله عکس هم بذاری؟ از قالب کیک یزدی چون کره داره راحت جدا میشه نگران نباشکف قالتم چرب و ارد و پاشی کن متاسفم اما این امکان برام وجود تداره
الناز
8 فروردین 93 17:34
سلام عزیزم دل رو به دریا زدم و درستش کردم عالیییییییییییییی شد خیلی خوب شد فقط انگار درجه فر من زیاد درست نیست به خاطر اینکه حدود چهل دقیقه طول کشید تا آماده شد دست گلت درد نکنه ممنونم فقط میخواستم بدونم این طبیعی هست که یه مقدار بوی کره داخلش مشخص باشه یا نه؟ ببخشید دیر جواب دادم طبیعیه بوی کره اگه دوست نداری از مارگارین استفاده کن ضمنا مشکلی نیست همه فرها حرارت یکسانی ندارن با هم
سیما
13 شهریور 93 16:15
خیلی هم عالی............
1