فرنی قالبی
پودر ژلاتین: 1قاشق سوپخوری آب: یک چهارم پیمانه آرد برنج:3قاشق سوپخوری (50گرم) شیر: 500میلی لیتر شکر: 5قاشق سوپخوری (100گرم) گلاب: 1 تا 2 قاشق سوپخوری ابتدا پودر ژلاتین را با آب مخلوط کنید و روی حرارت غیرمستقیم (بن ماری) قرار دهید تا ژلاتین حل شود. آرد برنج را در شیر حل کنید و شکر و گلاب را به آن بیفزایید. مایه به دست آمده را درون یک ظرف لعابی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. مخلوط را مرتب هم بزنید تا جوش بیاید و غلیظ شود. وقتی مایه غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کمی از حرارت بیفتد. سپس ژلاتین حل شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. دقت داشته باشید اگر ژلاتین را در حال جوش به فرنی اضافه کنید، فرنی می برد...
نویسنده :
اوا
14:53