تجربه های اشپزی من

طرز تهیه دسر پان اسپانیا مواد لازم : گردوی خرد شده ۲/۱ پیمانه آرد                   ۲/۱ پیمانه تخم مرغ            ۲ عدد شکر                  ۱ لیوان شیر                   ۱ لیتر نشاسته            ۲ قاشق سوپخوری وانیل  &...

مواد لازم:  آرد ............................................ 225 گرم یا یک و نیم پیمانه  مارگارین ...................................... 225 گرم یا یک پیمانه ( دو و یک چهارم بسته 100 گرمی)  کره حتما" باید تو دمای محیط آب بشه  پودر قند ......................................50 گرم یا یک سوم پیمانه + یک قاشق سوپخوری  نشاسته ذرت ......................................50 گرم یا یک سوم پیمانه ( سفید رنگه از روی پلاستیک قرچ قرچ صدا میکنه)  پودر نسکافه .................................2 قاشق چایخوری ( دلخواه )  آب جوش ..................................... 1 ق غذا خوری  وانیل ..........................

ابتدا گوشت رو با پیاز خام چرخ کردم. مثل مایه کباب تابه ای بعد اون رو روی کیسه فریزر پهن کردم و تخم مرغ پخته خرد شده، مغز گردو، زرشک سرخ شده و جعفری خرد شده را روی آن گداشتم و آن را با کمک کیسه فریزر رول کردم.من زرشک نریختم هر چی دوست دارین بریزین بعد هم اونها رو تو ماهیتابه سرخ کردم. بعد هم آن را به مدت 10 دقیقه در سسی حاوی رب و پیاز داغ جوشاندم تا جا بیافتد. ...

آرد 4 قاشق غذاخوری شکر   4 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری تخم مرغ یک عدد شیر 5 قاشق غذاخوری روغن مایع 3 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری 1. آرد،شكر، بيكينگ پودر و پودر كاكائو را با هم مخلوط كنيد.  2. تخم مرغ را به مواد اضافه كرده با چنگال هم بزنيد.  3. شير و روغن را به مواد اضافه كرده هم بزنيد تا زمانيكه مواد خوب با هم مخلوط شود.  4. فنجان ها را درون یک قابلمه بچینید و در داخل قابلمه آب بریزید تا حدی که ارتفاع آب تا نصف بلندی فنجانها باشد.  4- قابلمه را روی شعله اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهی...

سیب زمینی متوسط: 4 تا جعفری یا گشنیز خرد شده : مقداری تخم مرغ: 1 عدد نمک، فلفل، زرچوبه سیب زمینی رو رنده ریز کنین. نمک و ادوبه ها رو بزنین و تخم مرغ اضافه کنین جعفری رو اضافه کنین روغن رو توی تابه مناسب داغ کنین و مایه کوکو رو توش بریزین و با قاشق روش رو صاف و یه دست کنین..درش رو بذارین تا تخم مرغ ببنده و یه طرفش بشه...دقت کنین که این کوکو نباید کلفت بشه...یعنی هرچی نازک باشه..بهتر می پزه و خوشمزه ترم میشه یه طرف که آماده شد، برش گردونین و قاچ کنین تا اون طرف هم بپزه.. ...

شکر           1 پیمانه  روغن مایع          2/1 پیمانه  کره            2/1 پیمانه  تخم مرغ       3 عدد  ماست          1 پیمانه  آرد             2 پیمانه  بیکینگ پودر   1 ق غ  سیب           3 عدد  پودر دارچین   1 ق م...

فیله ماهی:به تعداد هر نفر 200 گرم آرد معمولی:2 پیمانه شیر:2 پیمانه اب:به میزان لازم مایه خمیر:1 چانه نمک:به میزان لازم اول آرد و شیر را تو یک دستگاه غذا ساز میریزم و خوب با یکدیگه مخلوط می کنیم  و در همان حال آب را کم کم به آن اضافه می کنیم.نباید آب را یکجا به آن اضافه کرد.حالت هم زدن را تا زمانیکه تمام آرد و مواد اضافه شده کاملا با هم ترکیب شده و غلظت و قوام یکنواخت پیدا کنه ادامه می دیم.سپس نمک و مایه خمیر را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم.دستگاه را خاموش کرده و 2ساعت  مواد بدست اومده رو در حالت استراحت در یک مکان گرم قرار می دهیم.(مثلا توی کابینت آشپزخونه میزاریم تا مواد یه خورده پُف کنه و حالت بگیره. حالا ماه...