تجربه های اشپزی من

بادمجان متوسط= ۶ عدد پیاز خرد شده و سرخ شده = ۲ قاشق سوپخوری نعناع خشک= یک قاشق مرباخوری تخم مرغ= ۶ عدد روغن = یک فنجان نمک و فلفل و زردچوبه =به مقدار دلخواه طرز تهیه : بادمجان ها را بشویید و پوست بگیرید. سپس رنده کنید و کمی نمک روی آنها بپاشید و با فشار دو دست، آب آنها را بگیرید. زرشک را نیز خوب بشویید و خشک کنید. تخم مرغ ها را با کمی نمک ، فلفل ، زردچوبه و نعناع خشک خوب هم بزنید تا پف کند. بادنجان و پیاز را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. در صورت تمایل زرشک هم اضافه کنید . پس از داغ شدن روغن در ماهیتابه ، مایع کوکو را بریزید تا با شعله ملایم کوکو بپزد و سرخ شود. پس از سرخ شدن آن را برگردانید تا روی بعدی آن هم سرخ شود...

مواد لازم: - تخم مرغ 2 عدد - عدس 4/3 پيمانه - گردو خرد شده 1 قاشق مرباخوري - پياز 1 عدد متوسط - سبزي كوكو خرد شده 2/1 پيمانه - نمك و فلفل به مقدار لازم * طرز تهيه: 1- عدس را پاك كرده، آن را بشوييد و با مقدار كافي بگذاريد بپزد سپس آن را در صافي بريزيد تا آب آن گرفته شود. 2- پياز را از رنده درشت رد كنيد و در روغن سرخ نماييد. 3- تخم مرغها را در ظرفي بشكنيد و آن را با چنگال كاملاً بزنيد. سپس عدس، سبزي كوكو و پياز سرخ شده را همراه با نمك و فلفل و گردوي خرد شده به آن اضافه كنيد. 4- مقدار كافي روغن را در تابه بريزيد و بگذاريد كاملاً داغ شود. سپس مايه كوكو به آن اضافه كنيد و در تابه را بگذاريد و مانند كوكوي سبزي آن را طبخ نماييد.   ...

حدود ۲۰ عدد برای ۱۰ نفر : موتزارلای قالبی= ۵۰۰ گرم روغن زیتون= ۳ قاشق سوپخوری سیر= ۲ حبه گوجه فرنگی= ۸پیمانه ، رنده شده برنج (ترجیحاً برنج گرد)= ۴ پیمانه نمک ، فلفل= اندکی جعفری= دو سوم پیمانه ، ساطوری ریحان= یک قاشق سوپخوری ، ساطوری پنیر پارمزان= یک و یک دوم پیمانه تخم مرغ= ۴ عدد پودر سوخاری= یک و نیم پیمانه طرز تهیه: در قابلمه ای روغن زیتون را ریخته و سیر را با آن تفت دهید . پس از آن گوجه فرنگی را ریخته‌، بعد از جوش آمدن برنج را اضافه کره به همراه نمک و فلفل به صورت کته بپزید تا حدی که ته دیگ نبندد. بعد از پخت برنج آن را در سینی ریخته و خنک کنید و با پشت قاشق برنج پخته شده را کمی له کنید . جعفری و ریحان خ...

عدس قرمز 125 گرم پیاز 1 عدد هویچ ریز رنده شده 250 گرم  بنیر چدار رنده شده 100 گرم  آرد سوخاری 150 گرم کنجد 35 گرم یا بیشتر تخم مرغ 2 عدد عدس رو با دو لیوان آب بذارید بپزه تا نرم بشه.هر از گاهی هم بزنید که ته نگیره. اگه آبش کم شد بهش آب اضافه کنید. ولی در نهایت نباید آب داشته باشه.بذارید سرد شه. حالا با پیاز رنده شده و هویج رنده شده و چدار رنده شده و 40 گرم از آرد سوخاری و نمک و فلفل میکسش کنید. مخلوط کاملا نرمی بدست میاد ولی اونقدر خمیری نیست که بتونه به تنهایی فرم خودش رو حفظ کنه کنجد و آرد سوخاری رو مخلوط کنید و تخم مرغها رو هم با 2 ق غ آب توی یک کاسه بزنید ت...

سیب زمینی متوسط 3 عدد کره 20 گرم نمک و فلفل به میزان لازم سس مایونز 2 ق غ مواد لازم برای مغز سالاد : ژامبون خرد شده 1 پیمانه فلفل دلمه ای خرد شده 2/1 پیمانه خیار شور نگینی 2/1 پیمانه مواد لازم برای تزیین روی سالاد : کلم سفید - کلم قرمز - جعفری ساطوری شده - هویج سس مایونز   سیب زمینی رو بپزید و بعد رنده کنید و کره رو لای اون بذارید تا با حرارت سیب زمینی آب بشه. بعد نمک و فلفل و سس مایونز رو بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حالا بذارین 1 ساعت توی یخچال تا جا بیفته ژامبون و فلفل دلمه ای و خیارشور رو با هم مخلوط کنید ( می تونید مواد دیگه ای جایگزین کنید مثل نخود فرنگی , هویج , ذرت , قارچ  حالا از سالا...

پياز متوسط: 2 عدد نگيني ريز خرد شده  روغن: به ميزان لازم  سير: 2 حبه ، ريز خرد شده  گوشت چرخ كرده :500 گرم  نمك ، فلفل: به ميزان لازم  رب گوجه فرنگي: 2 قاشق سوپخوري  ليموترش: يك عدد، آبگيري شده ورميشل: يك بسته  تخم مرغ: 5 عدد پنیر پیتزا به میزان لازم محلول زعفران: به ميزان لازم  طرز تهيه : پياز را با روغن تفت داده سپس سير و گوشت را اضافه ،تفت دهيد، نمك ، فلفل ، رب گوجه فرنگي و آبليموترش را به آن اضافه كرده ، هم بزنيد و كنار بگذاريد . ورميشل را توي آب جوشي كه به آن كمي نمك و يك قاشق غذاخوري روغن اضافه كرده ايد بريزيد و بگذاريد تقريبا 4 دقيقه بجوشد سپس آبكش كرده ، آب سرد...

مواد لازم: گوشت دو بار چرخ شده= 25 گرم نمك ، فلفل و زردچوبه = به مقدار لازم سيب زميني= يك عدد ، پخته و چهارقاچ روغن= دو قاشق سوپخوري سينه مرغ= 300 گرم سيب زميني= 100 گرم ، پخته كره= 20 گرم جوي پرك= 2 قاشق سوپخوري پنير پيتزا= 75 گرم ، رنده شده زنجبيل ، نمك، فلفل سفيد، زردچوبه = به مقدار لازم پودر سوخاری رنگی = به میزان لازم جعفري= 2 قاشق سوپخوري فلفل دلمه قرمز= 4 برش بلند قطر نيم سانت طرز تهیه: گوشت و ادويه را كاملا ورز داده ، روي نايلكس پهن كنيد. سيب زميني چهارقاچ شده كه تيزي لبه هايش را گرفته ايد وسط گوشت قرار داده ، گوشت را دور آن مانند رولت ببنديد . اطراف رولت را در روغن كمي سرخ كرده ، بگذاريد تا سرد شود. ...