رولت گوشت و نان سیر و جعفری

رولت گوشت

پیاز 1 عدد

گوشت چرخ شده 500 گرم

مغز نان باگت 1 عدد

شیر 1چهارم پیمانه

نمک و فلفل و ادویه دلخواه

پياز را رنده كرده,آب پياز را مي گيريم . سپس مغز نان را با شير مخلوط مي كنيم . گوشت چرخ كرده , پياز , , مغز نان سفيد و نمك و فلفل را مخلوط كرده , كاملاً ورز مي دهيم . گوشت را پهن كرده و داخلش به دلخواه هویج یا تخم مرغ پخته یا مرغ چرخ شده و جعفری و پیاز داغ میریزیم و لوله میکنیم و در روغن کمی سرخ میکنیم

سس درست میکنیم با پیاز داغ و اب گوجه فرنگی و رب ابلیمو و بعد از جوش امدن رولت را داخلش میندازیم تا پخته شود

نان سیر و جعفری

مواد لازم:

آرد: 600 گرم

شکر: نصف قاشق چایخوری

خمیرمایه خشک: 1 ق غذاخوری (7 گرم)

نمک: 2 قاشق چایخوری

آب: 300 میل

روغن: 50 گرم

مواد داخل نون:

کره: 120 گرم

سیر: 5، 6 حبه

پیاز کوچک: 1 دونه

جعفری: 2 ق غذاخوری پر

نمک: 1 ق چایخوری

طرز پخت:

خمیر مایه رو توی یه استکان یا نصف لیوان آب ولرم با شکر مخلوط کنین و بذارین 7 دقیقه بمونه تا عمل بیاد و بعد با بقیه مواد مخلوط کنین.

 ممکنه آرد کمتر ببره خمیر شما..پس همه آرد رو از اول نریزین...یا اگه سنگین بود ممکنه آب بیشتری بخواد..در نهایت با ورز دادن روی سطح آردپاشی شده از چسبندگیش کم می کنیم

توی کاسه ای که چرب  کردم گذاشتم و روش رو پوشوندم..جای نسبتا گرم می ذاریم تا زمانی که دو برابر بشه حجمش.

تو فاصله ای که خمیر ور بیاد مواد داخل نون رو ریز خرد و با کره و نمک مخلوط می کنیم.

فر رو با حرارت 200 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم بشه...میشه یه کاسه آب ته فر بذارین....اگه قالبتون کمربندی هست حتما کفش رو کاغذ روغنی بندازین که کره بیرون نزنه..بعد خود قالب رو هم توی سینی فر بذارین ...خمیر رو روی سطح وسیعی میذاریم و با وردنه بازش می کنیم...به شکل مستطیل و بزرگ...

و بعد از مخلوط کره و سبزی روی سطح خمیر می مالیم و خوب پخش می کنیم

حالا از خمیر نوارهای 5 سانتی می بریم و به  شکل پلیسه در میاریم مثل باد بزن

و همه رو کنار هم توی قالب می چینیم اگه قالبتون کمربندی هست حتما قالب رو توی سینی فر بذارین و بعد به فر منتقل کنین که کره و روغنش بیرون نزنه و کثیفکاری نشه...

اگه فاصله هم بین خمیرها بود نگران نباشین اصلا.... روش رو می پوشونیم و 20 دقیقه مجددا استراحت به این خمیر می دیم..بعد از استراحت دوم میبینیم جاهای خالی پر شده

بعد از اینکه بازم حجیم شد خمیر ، روش رو کمی کره آب شده هم میشه بمالین یا زرده تخم مرغ و میره توی فر به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که عطرش بلند بشه و نونها بپزه