ماهی سرخ شده با سیب زمینی تنوری
فیله ماهی:به تعداد هر نفر 200 گرم
آرد معمولی:2 پیمانه
شیر:2 پیمانه
اب:به میزان لازم
مایه خمیر:1 چانه
نمک:به میزان لازم
اول آرد و شیر را تو یک دستگاه غذا ساز میریزم و خوب با یکدیگه مخلوط می کنیم و در همان حال آب را کم کم به آن اضافه می کنیم.نباید آب را یکجا به آن اضافه کرد.حالت هم زدن را تا زمانیکه تمام آرد و مواد اضافه شده کاملا با هم ترکیب شده و غلظت و قوام یکنواخت پیدا کنه ادامه می دیم.سپس نمک و مایه خمیر را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم.دستگاه را خاموش کرده و 2ساعت مواد بدست اومده رو در حالت استراحت در یک مکان گرم قرار می دهیم.(مثلا توی کابینت آشپزخونه میزاریم تا مواد یه خورده پُف کنه و حالت بگیره.
سیب زمینی
نمک، فلفل، زرچوبه
روغن زیتون
سبزی خشک و معطر (آویشن، شوید، کمی مرزه و نعناع)
پودر سیر
روغن زیتون
سیب زمینی ها رو بعد از پوست کندن و شستن ، خلال های نه چندان کلفت و نه چندان نازک می کنیم و می شوریم و خشک می کنیم با دستمال تمیز ... توی ظرف می ریزیم و همه مواد رو بهش اضافه می کنیم
خوب مواد رو با دست هم می زنیم و می ذاریم کنار تا به خوردش بره..فر رو روشن می کنیم روی 200 درجه سانتی گراد یا هر درجه ای که شما با اون حرارت توی فر غذا درست می کنین
در سینی فر رو کاغذ روغنی چرب شده پهن میکنیم و سیب زمینیها رو روی ان میچینیم
داخل فر میگذاریم و چند باری زیر و رو میکنیم تا پخته و نرم شود